Nidta Robert, sommelière corps et âme à la tête d'Arborescence

<p dir="ltr">Dans une autre vie - Nidta Robert le dit dans un sourire -, elle aurait voulu être géologue. Et lorsqu’elle vous parle avec tant de passion de la terre, de «<em>la matière du sol</em>», de celle de la vigne et de «<em>la substance du vin*</em>», cela fait sens. «<em>J’aime observer, comprendre pourquoi j’ai senti de la framboise confite</em>» dans le vin, explique-t-elle. À la tête d’Arborescence avec son mari, le chef Félix Robert, la jeune sommelière opère dans ce restaurant gastronomique qu'ils ont ouvert en 2022 dans le bâtiment Edgar des 3 Suisses à Croix. L’établissement es.