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Cet été, zoom sur les producteurs et artisans locaux qui font la richesse du territoire. Cette semaine, portrait de Christophe Bocquillon, chef du Garum qui mise sur la bistronomie plus que la gastronomie.
Entreprises
Cet été, zoom sur les producteurs, les artisans, les restaurateurs locaux et des centres de formation liés. L’Ecole des métiers, à Dijon, forme les futurs talents de la restauration. A ce titre, l’établissement se pose comme un observateur privilégié de la filière et de son évolution.
Amener l’eau dans les endroits les plus isolés résume la mission de Symbiose Technologies. L’entreprise de Montceau-les-Mines intervient aussi bien sur des chantiers difficiles d’accès que sur des festivals en rase campagne.
Depuis dix ans, Carlos Liguori et Tiffany Schmit ont développé la Brigade des épices, basée à Saint-Apollinaire. Leurs épices et leurs recettes originales sont destinées aux professionnels de la restauration mais aussi aux particuliers.
Le 18 juin, lors d’un comité social et économique central, le groupe SEB a annoncé l’implantation d’un centre de reconditionnement de produits de petit électroménager à Is-sur-Tille. Cette annonce survient quelques jours après que la CGT ait exprimé ses inquiétudes quant à la baisse d’activité du…
Si l’hôtellerie – restauration ne s’est pas imposée à Noël Lazarini, son métier est pourtant devenu une véritable passion. Ce Corse de 41 ans a débuté son parcours par un bac et un BTS hôtellerie. « Il y avait un lycée hôtelier et je crois qu’il y avait quelque chose de concret qui m’a parlé. Mais…
Une intervention en bloc opératoire produit autant de déchets qu’un foyer de quatre personnes en une semaine. Comment trier et recycler ces déchets conséquents ? C’est sur cette question que la clinique Bénigne Joly de Talant s’est penchée. « Nous sommes sensibilisés par la Haute autorité en santé…
« Orientaction est le leader des bilans de compétences en France » précise Chantal Thierry, nouvelle consultante du réseau Orientaction. Tout comme sa consœur Anne-Sophie Clair à Chevigny-Saint-Sauveur, elle rejoint le réseau en s’implantant au centre-ville de Dijon. Créé en 2008 par Emeric Lebreto…
Tout a commencé par un hasard. L’association Active, organisme de formation spécialisé dans l’accompagnement de projets relevant de l’économie sociale et solidaire (ESS), a orienté un de ses bénéficiaires désireux de se lancer dans la restauration, vers LabEcoSo. Le tiers-lieu, installé à Chardonna…
Trois milliards d’euros en Europe. Rubix réalise un tiers de ce chiffre d’affaires en France. Spécialiste des fournitures industrielles, l’entreprise compte près de 3 000 collaborateurs dans l’Hexagone et 200 agences dont trois en Bourgogne, à Dijon, Auxerre et Chalon-sur-Saône. « On s’adresse à un…