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Des pleurotes au goût historique

S’enfoncer dans les sept kilomètres de galeries emprunts d’histoire creusées au XIXe siècle et enterrées à 16 mètres sous terre. Un endroit aux propriétés favorables pour que des pleurotes essaiment avec une température basse de l’ordre de 10-12 degrés, sans trop de variation, une humidité maîtrisé…