gastronomie

Qu'importe l'ivresse, pourvu qu'il y ait la mousse! De nombreux Allemands troquent leur habituelle pinte de blonde pour une bière sans alcool, séduits par une offre croissante et les avantages pour leur santé. Au pays de la bière, de l'Oktoberfest et des Biergarten, ces cafés en extérieur dédiés à…

Par une chaleur étouffante, José Diogo grimpe sur un palmier pour cueillir une grappe de baies noires qui ressemblent à de grosses myrtilles: c'est le début de la récolte de l'açai, fruit emblématique de l'Amazonie brésilienne. Le boom de ce fruit à la mode, prisé par des stars d'Hollywood pour ses…

Ils ne sont plus qu'une poignée, mais avec une ambition intacte: à Cadix, dans le sud de l'Espagne, des producteurs passionnés luttent contre vents et marées pour relancer la culture du sel, tombée en désuétude après 3.000 ans d'une histoire glorieuse. "Ici, c'est un endroit parfait pour les marais…

Longtemps perçu comme un "petit vin de soif", le muscadet a pris sa revanche ces dernières années dans le vignoble nantais, gagnant en renommée jusqu'à rencontrer un franc succès auprès des amateurs français et des clients étrangers. Exporté aux quatre coins du monde, le muscadet est produit entre…

C'est autour de la cuisine de Laura et Julien Szyndler, de l'établissement Le Mezquité, qu'aura lieu l'édition 2023 des «Dîners insolites», organisée par le collectif régional des Sublimeurs et l'organisateur parisien d'événements culinaires, A la belle étoile. Autour d'un menu en 5…

Aux commandes des cuisines de la Table du Connétable de l'Auberge du Jeu de Paume depuis un an, le Chef Clément Le Norcy ne cesse d'innover. Sa cuisine n'en est qu'une évidence gustative... testée et approuvée, cette dernière est un réel voyage, lui qui la qualifie de « puissance calme ». Mélange…