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Alan Risolo a sa tête des mauvais jours en contemplant ses oliviers dégarnis, à une quarantaine de kilomètres au nord-est de Rome: leurs branches devraient ployer sous le poids des olives, mais cette année...
gastronomie
Interfor co-organisait, dans ses locaux, mercredi 11octobre avec Laho Formations une Masterclass sur la gastronomie. Ce concours était ouvert aux apprentis cuisiniers et serveurs en CAP 2e année de Laho Aisne, Laho Oise et Interfor sous la forme d’un binôme mixte.
Les populations de coquilles Saint-Jacques ont atteint un nouveau record d'abondance cet été en baie de Saint-Brieuc et leur deuxième plus haut niveau depuis 50 ans en baie de Seine, selon les...
La chienne truffière déterre du sol sec deux "diamants noirs", aussi minuscules que ces pierres précieuses. "Elles sont si petites!", se désole Christine Dupaty, en remplissant à peine le creux de sa main. "C'est la sécheresse et c'est de pire...
Même à 84 ans, Holger Sjögren démêle agilement les noeuds de son filet de pêche qu'il fait ensuite descendre dans les profondeurs troubles de la Baltique. Cinquième génération d'une famille de pêcheurs, M. Sjögren pêche depuis cinq décennies le hareng au large de Kotka, ville du sud-est de la Finla…
"Les bouchers sont très dévalorisés alors qu'on fait un métier fantastique": pour Hugo Desnoyer, qui fournit les meilleures tables de Paris et partage dans ses livres des recettes simples et conviviales, il faut se mobiliser pour défendre la bonne viande. Ce symbole du patrimoine gastronomique fra…
Le chef français Guy Savoy, rétrogradé par le guide Michelin, est toujours le meilleur au monde pour le classement La Liste, ex-aequo avec six restaurants en France, aux Etats-Unis, au Royaume-Uni, en Allemagne, en Chine et au Japon, selon le palmarès dévoilé jeudi à l'AFP. Le cas de Guy Savoy, qui…
Après les étoiles, les clés : à partir de 2024, le guide Michelin va distinguer les hôtels comme il le fait avec les restaurants, une "nouvelle page" dans l'histoire de ce guide plus que centenaire, a annoncé jeudi son dirigeant Gwendal Poullennec. Le futur palmarès hôtelier sera dévoilé au premier…
Depuis son existence, Gault&Millau sillonne les routes de France à la recherche des pépites de la gastronomie. Pour faire rayonner cet art de vivre à la française aux quatre coins de la France, le Guide rouge a créé les Gault&Millau Tours, des rendez-vous en région pour célébrer et fédérer les chef…
L'établissement, désormais baptisé Le Groupe, a ouvert ses portes mercredi 4 octobre au centre-ville de Metz. Cette métamorphose des lieux a été orchestrée avec passion par Alexis Ciani et les frères Adrien et Victor Bontempelli, déterminés à insuffler une nouvelle vie à cet emplacement emblém…
