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En 2023, les Hauts-de-France ont été la première région française à recevoir le label «Région européenne de la gastronomie». Durant un an, les plats traditionnels, les chefs et les producteurs du territoire ont été mis en avant.
gastronomie
Fin 2023 s'est tenue à Mégacité Amiens la première édition de Food Amiens. De grands témoins sont venus interroger les nouveaux enjeux de notre alimentation, entre agriculture, innovation, plaisir et santé. Et en soirée, des chefs amiénois ont offert un temps de dégustation.
Peintes à la main, en 3D ou plates... mais principalement produites en Asie car quatre ou cinq fois moins chères: les fèves "made in France" restent marginales dans...
Pour déguster des plats à base de truffes et mieux comprendre le cavage et l’univers de ce champignon si particulier, la Maison aux mille truffes combine une activité touristique et de restauration.
Le Comité régional de la conchyliculture (CRC) des Pays de la Loire a déposé trois plaintes contre X après les interdictions de commercialisation d'huîtres en Vendée et en Loire-Atlantique, a annoncé jeudi à l'AFP son président. Jean-Yves Le Goff a précisé avoir déposé mercredi soir des plaintes po…
Au restaurant romain "Fiuto", l'ambiance est sophistiquée: lumière tamisée, musique lounge et personnel aux petits soins. Un établissement comme beaucoup d'autres en somme, à ceci près qu'ici les chiens sont accueillis sur un pied d'égalité avec leurs maîtres. La section du menu qui leur est consac…
Des étals regorgeant de mets fins, mais des bourses un peu moins remplies: sur le populaire marché de la place des Fêtes à Paris, on prépare le réveillon de Noël comme d'habitude, ou presque. Le stand de boucherie-traiteur de Florence Rocha, 60 ans, bonnet blanc vissé sur la tête, attire la foule.…
Pas d'huîtres affinées pendant l'été: les producteurs de Marennes Oléron (Charente-Maritime), premier bassin ostréicole français, vont devoir observer dès l'an prochain une pause estivale de l'affinage dans les claires, anciens marais salants trop sensibles au changement climatique. Un à un, les ou…
Flocon, broche sertie de pierres précieuses, perce-neige: c'est avec des bûches œuvres d'art aux goûts réconfortants que les meilleures cheffes pâtissières couronnent à Paris l'année où elles ont été récompensées. La bûche, ce gâteau qui se mange en France à la fin du repas de Noël, "c'est très im…
Persuadée que les Hauts-de-France, sa région de cœur, ont une vraie place à se faire sur la scène gastronomique nationale, Alaude Lefebvre a créé en 2019 l'agence lilloise Sublimeurs. L'idée ? Mettre en valeur les bonnes adresses et leurs acteurs qui œuvrent ensemble autour du «bien manger». Souten…
