Restauration
Marly-Gomont : La Halle, saveurs et convivialité
05/07/2026 Morgan Gheeraert
Marly-Gomont (02)
La Maison Trueba, l'institution de la glace traditionnelle
Depuis 1930, la Maison Trueba vend ses glaces devant le château de Chantilly et en tournée dans
l'Aire Cantillienne à bord d'une remorque aux couleurs reconnaissables. Avec la même recette de glaces, de cornets et de crème chantilly qu'à sa création, cette maison familiale est devenue, tous les
jours de la semaine, une institution dans le paysage estival.
Réservé aux abonnés
Carole et Emmanuelle Trueba. © Éloïse Le Névanic
Les glaces façon Maison Trueba. © Éloïse Le Névanic
Publié le 5 juillet 2026
- Mis à jour le 5 juillet 2026
<p>Déguster une glace ou la crème chantilly de la Maison Trueba, c'est se fondre dans l'histoire d'une famille espagnole immigrée dont l'arrière grand-père s'est installé en France pour vendre ses glaces, comme de très nombreuses familles à cette époque. Ce goût unique des glaces et de la crème chantilly de la Maison Trueba – artisanales et fabriquées maison au fur et à mesure de la demande – provient des recettes de Gérard Trueba en 1960, grand-père de Carole et Emmanuelle Trueba, les deux sœurs (quatrième génération) à la tête de cette maison depuis plus de 30 ans, succédant à leur père, Man.
La lecture de cet article est réservée aux abonnés
- Accédez à tous les contenus abonnés
- Soutenez une rédaction locale et indépendante
- Offre découverte à partir de 3€ / mois
Déjà abonné ? Je me connecte
