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Restauration
Trois restaurants du Pas-de-Calais nommés pour les TheFork Awards 2026
29/09/2026 L.R
Pas-de-Calais (62)
Metz : Loiseau de Lorraine prend son envol
En choisissant d’ouvrir son septième restaurant à Metz, le 15 septembre dernier, le groupe Bernard Loiseau a offert aux Mosellans bien plus qu’une nouvelle table à tester. La transformation spectaculaire d’un vénérable bâtiment, sous le marché couvert, pour 1,5 million d’euros, et une vocation étoilée assumée en font d’ores et déjà un lieu de passage obligé pour tous les becs fins de la région.
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© Laurence Deleau. Bérangère Loiseau, 37 ans, fille aînée du chef et PDG du groupe éponyme.
© Laurence Deleau. L’ancien marché aux poissons construit en 1844 était initialement destiné à devenir le palais épiscopal.
© Groupe Loiseau. Le mobilier contemporain répond parfaitement au bâti ancien.
© Groupe Loiseau. L’œnothèque en chêne moulurée, identique dans les sept établissements, à Sauliau, Megève comme à Tokyo.
© Groupe Loiseau. Le poireau confit, sourcé à la Ferme de Domangeville.
Publié le 29 septembre 2026
- Mis à jour le 29 septembre 2026
<p>Nez collé aux monumentales baies vitrées fraîchement astiquées, les badauds tentent d’entrapercevoir des éléments de décor, les grandes voûtes en <strong>pierre de Jaumont </strong>ravalées et révélées comme jamais. En ce 10 septembre,<strong> jour d’inauguration</strong>, le microcosme messin tente surtout de toucher du doigt la légende <strong>«Bernard Loiseau»</strong>. </p><p>Avant d’y parvenir, petit retour en arrière. Avril 2023, une voiture percute l'entrée du Mojito Bar avant de prendre feu. Le 16 place de Chambre, <strong>ancien marché aux poissons datant de 1844</strong>, s’e.
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