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À la tête de la cuisine du Château des Monthairons depuis 1993, Benoît Thouvenin allie l’authenticité, la générosité et la modernité dans ses recettes qui font la part belle au terroir meusien. Des alliances gustatives sucrées-salées au plus traditionnel gibier, le Maître-Restaurateur transmet son amour pour son métier et ce lieu hors du commun.

Me Waymel, notaire en Picardie, livre sa parole d'expert des professions du chiffre et du droit.

Depuis une vingtaine d’années, une légende se murmure au cœur des forêts vosgiennes : le Père Noël aurait posé sa hotte et garé son traineau du côté de Gérardmer. Les tour-opérateurs de Laponie en frémissent, les enfants lorrains s’en réjouissent. Les Chinois aussi. Un improbable conte (à ne pas dévoiler aux petites têtes blondes).

L’Association française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) vient de tenir, mi-octobre, son premier colloque au Sénat à Paris. L’occasion d’affirmer son approche comme un modèle d’avenir pour la restauration française. Le point avec la Nancéienne, Carole Bussy, pilote de l’Impromptu et
vice-présidente de l’AFMR.