Galette des rois : l’Aisne célèbre ses boulangers et la filière artisanale

Les boulangers-pâtissiers et apprentis de l'Aisne avaient présenté leur galette des rois à la Préfète le jeudi 29 janvier. Cet événement avait rassemblé des élus locaux et avait souligné l'importance de cette filière pour l'économie et la culture gastronomique française. La rencontre avait également mis en avant le rôle de la Chambre des métiers et de l’artisanat de l’Aisne, qui formait chaque année de nombreux professionnels.

L'apprentissage, soutenu par l'État, avait constitué un atout majeur pour la jeunesse et avait contribué à maintenir la vitalité de ce secteur essentiel au rayonnement du département. Une belle célébration de la tradition boulangère axonaise et de son avenir prometteur. L'événement avait aussi permis de valoriser l’innovation et la créativité des artisans locaux, avec des galettes aux saveurs originales et des présentations soignées. 

La filière boulangerie au cœur du développement local

Les discussions avaient mis en lumière l’importance de soutenir financièrement les jeunes en formation et de favoriser l’installation de nouvelles boulangeries dans les communes rurales. Enfin, cette rencontre avait renforcé les liens entre professionnels, institutionnels et partenaires économiques, soulignant le rôle structurant de la filière pour le tissu entrepreneurial de l’Aisne.