Le Comptoir du Malt : recette d’un succès

Plus de 2,7 millions de personnes ont franchi la porte d’un restaurant Le Comptoir du Malt en 2025. Dans le monde de l’entreprise, quand on parle de success story familiale, Le Comptoir du Malt en est une vraie illustration. Né à Amiens de l’idée d’un couple, Joël et Sabine Nayet, le concept de leur restaurant aux couleurs du nord de la France : cuisine généreuse, accueil chaleureux et bonne bière, a pour le moins fait des petits.

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Antoine Nayet, co-gérant et PDG de la société. © Cyrille Struy

Sabine Nayet, co-gérante, directrice commerciale et relations franchisés. © Cyrille Struy

Alexandre Boivin, directeur du restaurant de Longueau, au sud-est d'Amiens. © Cyrille Struy

L'un des deux univers de la franchise en salle, ici hauteur sous plafond, briques et sièges en cuir. © Cyrille Struy

Huit bières pression au Comptoir du Malt. © Cyrille Struy

Cuisine généreuse et plats typiques du Nord à la carte. © Cyrille Struy

Par Benoît Maleplate

La Gazette Picardie

Publié le 27 mai 2026 - Mis à jour le 27 mai 2026

<p>La franchise dénombre aujourd’hui 25 établissements, dont 17 dans les Hauts-de-France, sept en Normandie et un dans le Grand-Est. Si l’on se concentre sur la Picardie, maison mère de l’enseigne basée à Dury en périphérie sud d’Amiens, cinq restaurants sont établis dans la Somme, dont trois sur la seule agglomération amiénoise, quatre dans l’Oise et deux dans l’Aisne. L’histoire familiale s’est ouverte aux frères et sœurs dès la création du premier établissement sous l’enseigne Le Comptoir du Malt en 2007. Celui-ci a en effet été pris en main par Yvon, le frère de Joël, implanté dans le cent.

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