Le domaine viticole Boyer-de Bar, situé à Meursault, a récemment ouvert un caveau de dégustation, invitant les amateurs de vin à découvrir ses cuvées. Fondé en 2018 par Emmanuel Lucas de Bar et Vincent Boyer, le domaine allie deux traditions viticoles, celle du Languedoc et celle de Bourgogne, offrant ainsi une gamme de vins élaborés avec soin et respect du terroir. Les fondateurs, passionnés par leur métier, ont mis en place des techniques de vinification rigoureuses, garantissant la qualité de leurs produits.
Les vins du domaine se distinguent par leurs méthodes d’élevage : les rouges passent un an en fûts de chêne avec une part significative de fûts neufs, tandis que les blancs reposent un an en fûts suivis d’un affinage en oeufs en béton. Cette attention portée au processus est le reflet d'une amitié et d'un héritage partagé entre les deux vignerons. Les visiteurs peuvent déguster diverses cuvées sur place, dans un cadre authentique et convivial.
Le caveau est accessible sur rendez-vous ou lors de créneaux définis, du lundi au vendredi. Les tarifs de dégustation sont fixés à 10 euros par adulte et gratuits pour les moins de 18 ans, avec la possibilité de déduire le montant de la dégustation lors d'achats. Le domaine met en avant des appellations prestigieuses comme le Meursault Village et le Gevrey-Chambertin, témoignant ainsi de son ancrage dans la culture viticole bourguignonne.
