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Le Huit à Saint-Quentin, la restauration traditionnelle maîtrisée

Le restaurant Le Huit à Saint-Quentin propose une cuisine française traditionnelle maîtrisée depuis 2018. Thomas Dechamps, côté salle, et Christelle Sorhouet, côté cuisine, sont tous deux à la tête de l’établissement et ont à cœur de faire voyager leurs clients avec des produits frais et locaux, préparés avec passion.

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La cheffe Christelle Sorhouet. (c) Marie-Line Waroude

La cheffe Christelle Sorhouet. (c) Marie-Line Waroude

Par Morgan Gheeraert
La Gazette Picardie
Publié le 29 janvier 2026 - Mis à jour le 4 février 2026
<p>C'est un restaurant qui existe depuis 2018 sous l'appellation&nbsp;du Huit depuis sa reprise par Thomas Dechamps et Christelle Sorhouet. Mais tous les Saint-Quentinois connaissent cette adresse depuis de très nombreuses années, dernièrement sous l’enseigne Brochettes & Cie et surtout plus anciennement comme Le Brésilien. «<em>Quand les gens ne situent pas notre restaurant, je leur parle du Brésilien et alors là, c’est incroyable mais tout le monde connaît et a un souvenir avec ce restaurant et surtout personne ne m’en a jamais dit du négatif</em>, s’étonne agréablement Thomas Dechamps, 26 a.

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