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Pâtisserie

Alexandre Drothiere, choux devant !

Artisanat

Alexandre Drothiere, choux devant !

31/10/2026 Emmanuel Varrier

Saint-Max (54)

Nancy : Batt Advisors boucle la vente de la pâtisserie presque centenaire Recouvreur

Entreprises

Nancy : Batt Advisors boucle la vente de la pâtisserie presque centenaire Recouvreur

12/10/2026 L.R

Nancy (54)

Metz : la baguette et le croissant à l’honneur lors de deux concours à la FIM

Artisanat

Metz : la baguette et le croissant à l’honneur lors de deux concours à la FIM

07/10/2026 LGFR

Moselle (57)

Moselle : un Meilleur Ouvrier de France revisite les gâteaux de fêtes avec deux créations inédites

Artisanat

En bref

Moselle : un Meilleur Ouvrier de France revisite les gâteaux de fêtes avec deux créations ...

11/09/2026 S.M

Moselle (57)

À Buigny-l’Abbé dans la Somme, Pauline Devos-Dubois façonne ses Baboo’dises

Artisanat

Portrait

À Buigny-l’Abbé dans la Somme, Pauline Devos-Dubois façonne ses Baboo’dises

11/08/2026 Isabelle Boidanghein

Buigny-l'Abbé (80)

Benoît Castel, le meilleur pâtissier du monde resté artisan

Culture

En bref

Benoît Castel, le meilleur pâtissier du monde resté artisan

11/08/2026 AFP

France

Cerf Dellier : la pâtisserie à portée de main

Entreprises

Décryptage

Cerf Dellier : la pâtisserie à portée de main

Reprise en 2011 par Isabelle et Jérôme Sergent, l’entreprise Cerf Dellier, spécialiste des ustensiles et ingrédients pour la pâtisserie, a connu de grandes évolutions depuis 15 ans. Entre déménagements, développement constant, export et une place plus importante donnée aux passio ...

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18/06/2026 Thomas Porcher Hénin-Beaumont (62)

Saint-Quentin : Les douceurs de Mel Patisse régalent les gourmands

A découvrir

Portrait

Saint-Quentin : Les douceurs de Mel Patisse régalent les gourmands

Mélanie Landa s'est lancée depuis deux ans à son compte en pâtisserie. Une reconversion réussie pour cette ancienne vendeuse de prêt-à-porter qui s'épanouit dans ce métier auquel elle s'est formée. Réalisation d'entremets, gâteaux et associations de saveurs rythment le quotidien ...

10/06/2026 Morgan Gheeraert Saint-Quentin (02)

La Maison Pralus poursuit son expansion en Bourgogne

Entreprises

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La Maison Pralus poursuit son expansion en Bourgogne

La Maison Pralus poursuit son expansion avec l’ouverture prochaine de deux nouvelles boutiques en Bourgogne. Cette stratégie s’inscrit dans le développement progressif du réseau engagé par l’entreprise familiale de chocolat et de pâtisserie.

18/05/2026 A.B Chalon-sur-Saône (71)

Le groupe Bernard Loiseau poursuit son développement dans le sucré avec deux nouvelles boutiques

Restauration

En bref

Le groupe Bernard Loiseau poursuit son développement dans le sucré avec deux nouvelles boutiques

Après Saulieu, le groupe Bernard Loiseau annonce l’ouverture de deux nouvelles boutiques de chocolaterie-pâtisserie à Megève et Metz.

12/05/2026 M.H Côte-d'Or (21)

Le groupe Loiseau va ouvrir une chocolaterie-pâtisserie à Metz

Restauration

En bref

Le groupe Loiseau va ouvrir une chocolaterie-pâtisserie à Metz

Le groupe Bernard Loiseau poursuit sa diversification dans l’univers du sucré. Après une première implantation réussie à Saulieu, la maison bourguignonne annonce l’ouverture d’une boutique de chocolaterie-pâtisserie à Metz à l’automne 2026, adossée à son futur restaurant Loiseau ...

07/05/2026 Julie Clessienne Metz (57)

Pâtisserie des Flandres : les saveurs régionales à travers le monde

Entreprises

Interview

Pâtisserie des Flandres : les saveurs régionales à travers le monde

Face à un contexte économique mondial incertain, la Pâtisserie des Flandres a ajusté sa stratégie à l’export, qui représente 20% de son activité. Entre innovation et recentrage européen, l’entreprise d’Erquinghem-Lys fait preuve d’agilité.

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17/04/2026 Baptiste Régent Erquinghem-Lys (59)

Quentin Bailly : le chocolat dans toute sa délicatesse

A découvrir

En bref

Quentin Bailly : le chocolat dans toute sa délicatesse

Ce mois-ci, nous vous emmenons découvrir la chocolaterie de Quentin Bailly, à Pérenchies. Après avoir ouvert une boutique dans le Vieux-Lille, le champion du monde chocolatier a installé il y a quelques années un laboratoire de création et de production à Pérenchies, adossé à une ...

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20/03/2026 Amandine Pinot Pérenchies (59)

Tincques : Mademoiselle Dessert prévoit une trentaine d'embauches

Industrie

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Tincques : Mademoiselle Dessert prévoit une trentaine d'embauches

Anciennement Délices des 7 Vallées, l'entreprise Mademoiselle Dessert produit, depuis Tincques, des pâtisseries à destination de clients de la grande distribution et du food-service, dans le monde entier. Parmi les 12 sites de production en France, au Royaume-Uni et dans le Benel ...

20/03/2026 Amandine Pinot Tincques (62)

Brune : la pavlova, nuage de douceur

A découvrir

Portrait

Brune : la pavlova, nuage de douceur

Dans cette rue résidentielle de Marcq en-Baroeul, la devanture de l’atelier-boutique Brune – entre végétation et briques typiquement nordistes – détonne autant qu’elle étonne. Il y a bientôt quatre ans, Flore Spanneut y lançait une pâtisserie entièrement dédiée à la... pavlova. L ...

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19/03/2026 Amandine Pinot Marcq-en-Barœul (59)

Qualifications MOF 2027 : Nancy accueille les épreuves nationales de pâtisserie-confiserie

Artisanat

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Qualifications MOF 2027 : Nancy accueille les épreuves nationales de pâtisserie-confiserie

Le 28e concours diplômant «Un des Meilleurs Ouvriers de France 2025-2026» a tenu ses épreuves qualificatives pour la section pâtisserie-confiserie à Nancy les 10 et 11 mars. Pour le secteur de l'artisanat, l'obtention de ce titre d'État représente un levier de valorisation des co ...

17/03/2026 L.R Nancy (54)

Le chef pâtissier François Perret quittera le Ritz fin août

Economie

En bref

Le chef pâtissier François Perret quittera le Ritz fin août

Le chef pâtissier François Perret quittera le Ritz Paris fin août, après 10 ans de collaboration couronnés par de nombreuses distinctions, dont le titre de "meilleur pâtissier de restaurant au...

23/06/2025 AFP France

Le Japon sacré champion du monde de la pâtisserie à Lyon

Culture

En bref

Le Japon sacré champion du monde de la pâtisserie à Lyon

Grâce à sa pièce-maîtresse en chocolat, le Japon a remporté samedi la Coupe du monde de la pâtisserie, devant la France et la Malaisie, conservant ainsi son titre à l'issue de...

26/01/2025 AFP France

Apprentissage en artisanat : une voie de plus en plus attractive

Economie

Article

Apprentissage en artisanat : une voie de plus en plus attractive

En 2022-2023, l’apprentissage dans les entreprises artisanales poursuit sa croissance portée par un taux d’emploi important et une diversification des profils, confirmant ainsi son rôle majeur dans la formation et l’insertion des jeunes.

09/10/2024 Hauts-de-France

Salt & Pepper : des voyages culinaires pour tous les goûts

Entreprises

En bref

Salt & Pepper : des voyages culinaires pour tous les goûts

Implanté à Dijon, Salt & Pepper ouvre ses portes pour accueillir des cours de cuisine de renom, adaptés à tous les niveaux, de l’initiation à la pâtisserie aux découvertes des cuisines internationales.

05/09/2024 Bourgogne